SENADOR

Iñaki Camba

Iñaki Camba es uno de los nombres consagrados de nuestra cocina. Es autodidacta y ha pasado por casi sesenta casas distintas . Tal vez por eso se define asimismo como “el mejor cocinero de mi sala”.
Del año 82 al 88 trabaja en Balzac, uno de los baluartes de la gastronomía madrileña. Después de Balzac emprende el proyecto de su vida abriendo Arce una de las referencias en Madrid en donde se han formado grandes cocineros.
Iñaki es una enciclopedia viviente de la cocina.

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